Sable de Camargue

L'appellation d'origine protégée Sable de Camargue couvre un vignoble littoral unique situé dans le département du Gard et de l'Hérault, entre la mer Méditerranée et les étangs de Camargue. Le vignoble s'étend sur les cordons dunaires et les anciens graus (passages entre mer et étangs) qui caractérisent ce paysage lagunaire singulier. Les sols sont exclusivement sableux, composés de sables marins quaternaires, pauvres en matière organique mais parfaitement drainés. Le climat est méditerranéen maritime, avec un ensoleillement exceptionnel, des vents marins constants et une atmosphère saline qui imprègne le vignoble. L'histoire viticole des sables de Camargue est remarquable car ce vignoble fut l'un des rares à survivre au phylloxéra à la fin du XIXe siècle. L'insecte ravageur ne pouvant se développer dans les sols sableux, les vignes plantées sur les dunes camarguaises furent épargnées. Aigues-Mortes, cité fortifiée fondée par Saint Louis, est le coeur historique de cette zone viticole. Les vins des sables étaient acheminés par les canaux vers les villes du Languedoc et au-delà. L'AOP Sable de Camargue produit principalement des vins gris et gris de gris, spécialités locales obtenues par pressurage direct de raisins noirs ou gris. Le carignan, le cinsault et le grenache gris sont les cépages principaux. Les vins se caractérisent par leur couleur pâle aux reflets saumonés, leur fraîcheur et leurs arômes délicats de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs. En bouche, la légèreté et la salinité minérale évoquent directement l'environnement maritime.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0