Vaucluse

L'IGP Vaucluse est une indication geographique protegee qui couvre le departement du Vaucluse, au coeur de la Provence, en region Provence-Alpes-Cote d'Azur. Ce departement, qui tire son nom de la celebre fontaine de Vaucluse, est l'un des plus riches terroirs viticoles de France, abritant des appellations prestigieuses comme Chateauneuf-du-Pape, Gigondas et Vacqueyras. L'IGP Vaucluse offre un cadre plus souple permettant aux vignerons d'elaborer des vins en dehors des contraintes des AOP. L'histoire viticole du Vaucluse est millenaire, les Romains ayant developpe la culture de la vigne dans la vallee du Rhone, puis les papes d'Avignon ayant considerablement stimule la viticulture au XIVe siecle. L'encepagement est riche et diversifie : grenache, syrah, mourvedre, carignan et cabernet sauvignon pour les rouges, grenache blanc, clairette, roussanne, viognier et chardonnay pour les blancs. Le terroir vauclusien presente une grande variete : galets roules des terrasses rhodaniennes, calcaires blancs du Luberon et des dentelles de Montmirail, argiles rouges, safres et sables. Le climat est mediterraneen, avec des etes chauds et secs, un mistral omnipresent et un ensoleillement exceptionnel. Les vins rouges du Vaucluse sont genereux, charnus, avec des aromes de fruits murs, de garrigue et d'epices. Les roses sont frais et fruites, dans la tradition provencale. Les blancs allient rondeur et fraicheur, avec des notes florales et fruitees. Ce qui rend l'IGP Vaucluse unique, c'est la concentration exceptionnelle de grands terroirs viticoles sur un meme departement, l'heritage papal et romain, et la liberte offerte aux vignerons pour experimenter des assemblages originaux tout en beneficiant d'un terroir et d'un climat d'une qualite remarquable.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0