Vaucluse Aigues

L'indication géographique protégée Vaucluse Aigues couvre la partie méridionale du département de Vaucluse, autour de la vallée de l'Aigues (ou Aygues), affluent du Rhône. Ce vignoble se situe au pied du mont Ventoux et des dentelles de Montmirail, dans un paysage typiquement provençal de collines calcaires, de garrigues et de plaines alluviales. Les sols sont composés de cailloutis calcaires, d'éboulis de pente, de marnes bleues et de terrasses quaternaires, offrant une grande diversité de situations. Le climat est méditerranéen marqué, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et le mistral qui souffle régulièrement, assurant un état sanitaire optimal du vignoble. L'histoire viticole de cette zone est indissociable de celle du Comtat Venaissin, terre papale où la vigne fut cultivée dès l'Antiquité. L'installation des papes en Avignon au XIVe siècle donna un essor considérable à la viticulture locale. Les cépages méridionaux, grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, y trouvent des conditions d'épanouissement remarquables. L'IGP Vaucluse Aigues produit des vins blancs et rosés, disponibles aussi en versions primeur. Les blancs, à base de viognier, roussanne, grenache blanc et vermentino, offrent des arômes de fruits blancs, de fleurs et d'épices douces. Les rosés sont généreux et parfumés, avec des notes de garrigue et de fruits rouges. Ces vins incarnent l'art de vivre provençal et accompagnent idéalement la cuisine méditerranéenne.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0