Patrimoine, tourisme et terroir de Cemboing

Le bâti protégé de Cemboing est cependant présent — 3 monuments historiques classés ou inscrits — et s'intègre dans un paysage rural plus large où dominent également les bâtis traditionnels non protégés, représentatifs des techniques et matériaux régionaux. Parmi ces édifices, 1 est classé (niveau de protection le plus élevé) et 2 inscrits. Les périodes les mieux représentées dans le patrimoine bâti protégé sont les 4e quart 16e siècle et 4e quart 18e siècle.

Les aires d'appellations officielles couvrant Cemboing sont au nombre de 16. Au catalogue des appellations locales, l'IGP Cancoillotte occupe une place de choix. Les signes officiels portent notamment sur les fromages et la charcuterie.

L'agriculture reste présente: 4 exploitations, 661 ha de SAU. Côté OTEX, la commune relève d'une orientation bovins viande.

Le patrimoine paysager de Cemboing est dominé par le caractère rural du territoire: alternance de cultures, prairies, bois et bâtis traditionnels composent une trame héritée des siècles précédents, souvent plus expressive que le nombre de monuments formellement protégés. Les possibilités de découverte en pleine nature de Cemboing s'articulent autour des chemins ruraux et des sentiers balisés par les fédérations (FFRandonnée, FFC, etc.): randonnée, cyclotourisme, équitation, ou simple promenade dans un cadre paysager préservé. Le maillage d'itinéraires se lit le plus souvent à l'échelle intercommunale. Le patrimoine vernaculaire de Cemboing (petits ouvrages hydrauliques, patrimoine religieux mineur, murets et chemins anciens) complète le monument protégé et compose, à l'échelle de la commune, un ensemble paysager et culturel cohérent à redécouvrir au fil des promenades.

L'ancrage régional est prégnant — Cemboing est caractéristique du tissu villageois franc-comtois, avec les traits culturels communs à ce territoire. Le cadre physique — Cemboing est dans les collines, à une altitude moyenne de 249 m — nourrit les formes paysagères et bâties locales.