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Edifié au 16e siècle et très remanié au 18e, le château est composé en L avec une tour ronde à chaque extrémité et une tourelle carrée coiffant l'escalier placé à l'intersection des deux ailes. L'architecture marque bien les influences méridionales qui ont eu une grande faveur en Auvergne au 18e siècle. L'intérieur montre, au rez-de-chaussée, de belles salles voûtées avec une importante cheminée dans l'aile nord. La plupart des pièces à l'étage sont ornées de plafonds à la française, de cheminées et de lambris de style Louis XV rustique. £Ce château a été édifié pour le fils de François de la Guesle, bailli et gouverneur du comté d'Auvergne, maître d'hôtel de Catherine de Médicis.

Le château des Quayres possède un parc aménagé au 18e siècle en terrasses successives utilisant la pente naturelle du terrain. Ces terrasses, au nombre de cinq, possèdent chacune un bassin formant motif central, dégagé par des talus gazonnés avec emmarchements et rampes d'accès. Les trois terrasses inférieures plantées de vignes s'étendent latéralement retenues par des murs de soutènement. Les eaux alimentant successivement les bassins donnent naissance à des jets d'eau.