Village de 3 404 habitants, Mellac s'inscrit dans une trame rurale où l'emploi reste essentiellement de proximité. Le revenu médian s'inscrit dans la moyenne française, avec une faible exposition à la pauvreté (6,0 %).
Seuls 12,0 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Quimperlé et Lorient. Parmi les principaux employeurs figurent COOPERATIVE EUREDEN et EUREDEN GROUP.
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale. Un projet a été subventionné par l'État pour 70 000 € d'aides d'investissement.
Le revenu médian de Mellac s'établit à 23 760 € par unité de consommation, proche de la médiane nationale. Face à la médiane départementale (22 790 €), Mellac se situe dans des ordres de grandeur proches. La distribution des revenus affiche une dispersion contenue (D9/D1 = 2,3): le 1er décile se situe à 15 410 €, le 9e à 34 910 €.
Sur un total de 1 613 actifs, la commune affiche un taux de chômage de 6,7 % et un taux d'emploi de 74,1 %, signes d'un marché local tendu vers l'emploi. La structure socioprofessionnelle privilégie les employés (27,9 % des emplois occupés).
Le maillage Sirene 2023 identifie 298 unités actives de Mellac, avec un poids important du commerce et des services. Sur le plan sectoriel, commerce, transports, hébergement et restauration concentre 27,5 % des unités productives. Au millésime 2024, 39 nouveaux établissements ont été immatriculés, dans un contexte de dynamique de création forte (stock à +38,0 % sur la période). Parmi les principaux employeurs identifiés figurent notamment COOPERATIVE EUREDEN et EUREDEN GROUP.
Sur l'exercice 2024, la commune dégage 109 €/hab d'épargne brute sur 758 €/hab de recettes, indicateurs d'une gestion équilibrée. Il faudrait 3,6 années d'épargne brute pour rembourser la dette (courte), dans une commune qui consacre 234 €/hab à l'investissement.
Mellac conserve en 2024 une TFB globale à 34,79 %, plus basse que la moyenne nationale. L'écart avec la médiane départementale — 39,90 % — est de -5,11 points, sur un taux communal pur de 33,23 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 25,08 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 26,27 %.
L'économie locale s'apprécie dans le cadre régional: Mellac est au cœur de la Bretagne intérieure. La commune est couverte par le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), dispositif pris en compte dans certaines politiques publiques. Côté navettes domicile-travail, 1 296 actifs vont travailler notamment vers Quimperlé et Lorient. Sur le versant social, la CAF dénombre 545 allocataires, dont 25 foyers bénéficiaires du RSA.