Patrimoine, tourisme et terroir de Sainte-Soulle

Le registre des monuments historiques identifie 2 monuments à Sainte-Soulle. Un tel édifice, intégré au paysage communal, constitue un repère visuel structurant pour le centre-bourg ou le hameau qui l'accueille; sa protection assure la préservation du bâti ancien et des vues associées.

La commune fait partie de 16 aires d'appellations, témoignage d'un terroir diversifié. Répartition: 4 AOP + 12 IGP. Au rang des signes emblématiques du territoire figure l'AOP Beurre Charentes-Poitou. Les aires couvrent en particulier la charcuterie.

Sur le plan paysager, Sainte-Soulle bénéficie de sa situation littorale ou rétro-littorale: la mer, les falaises, les criques ou les zones humides selon la configuration locale composent un patrimoine naturel souvent inscrit au titre du Conservatoire du littoral ou des sites classés. Les activités accessibles à Sainte-Soulle comprennent la randonnée pédestre (PR, GR selon les cas), la découverte du petit patrimoine (lavoirs, fontaines, fours, croix de chemin), et selon les reliefs la pratique du VTT, de l'escalade ou de l'équitation. L'accueil touristique reste le plus souvent informel, à l'échelle du bassin rural. Le patrimoine vernaculaire de Sainte-Soulle (petits ouvrages hydrauliques, patrimoine religieux mineur, murets et chemins anciens) complète le monument protégé et compose, à l'échelle de la commune, un ensemble paysager et culturel cohérent à redécouvrir au fil des promenades.

Patrimoine et paysage se lisent dans leur cadre régional — Sainte-Soulle est dans le tissu communal du littoral atlantique. Sur le plan physique, Sainte-Soulle est à basse altitude (23 m), dans un relief de plaine, dans l'arrière-pays du littoral charentais, à 34 km environ, en bordure du canal de Marans à la Rochelle, ce qui influence l'environnement paysager.