Cognac ou Eau-de-vie de Cognac ou Eau-de-vie des Charentes
L’appellation Cognac ou Eau-de-vie de Cognac ou Eau-de-vie des Charentes est une AOP d’eau-de-vie de vin mondialement célèbre, produite dans la région délimitée autour de la ville de Cognac, dans les départements de la Charente et de la Charente-Maritime. Le vignoble s’étend sur près de 80 000 hectares, organisés en six crus hiérarchisés. L’ugni blanc domine l’encépagement. La double distillation en alambic charentais et le vieillissement en fût de chêne sont les piliers de l’élaboration. Les arômes évoluent avec l’âge, des notes florales aux arômes de rancio et de fruits confits. Le Cognac est l’une des plus grandes réussites du patrimoine gastronomique français.
Le terroir charentais, avec ses sols crayeux et son climat océanique, produit des vins acides idéaux pour la distillation. Les catégories VS, VSOP et XO correspondent à des durées de vieillissement croissantes.
Cognac ou Eau-de-vie de Cognac ou Eau-de-vie des Charentes est une Appellation d'Origine Protégée qui concerne 736 communes en France. Vous pouvez consulter la liste complète des communes de l'appellation ci-dessous.
Produits
- Cognac ou Eau-de-vie de Cognac ou Eau-de-vie des Charentes Eaux-de-vie de vin
Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0
Communes de l'appellation Cognac ou Eau-de-vie de Cognac ou Eau-de-vie des Charentes
736 communes