Chablis premier cru Beauroy

L'appellation d'origine protégée Chablis premier cru Beauroy est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Poinchy, dans le vignoble de Chablis, dans l'Yonne. Ce lieu-dit est orienté au sud-ouest, sur la rive droite du Serein, avec des sols de calcaires kimméridgiens, marnes et argiles. Le Kimméridgien, étage géologique caractéristique de Chablis, est composé de calcaires marneux riches en petites huîtres fossiles (Exogyra virgula). Le climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des gelées printanières fréquentes, confère aux vins une acidité vive et une grande fraîcheur. Beauroy est l'un des grands premiers crus de Chablis, reconnu pour la constance et la qualité de ses vins. Le climat, qui englobe les sous-climats Troesmes et Côte de Savant sur la rive droite, offre une exposition sud-ouest qui favorise une maturation précoce. L'histoire de Chablis remonte au XIIe siècle, quand les moines cisterciens de l'abbaye de Pontigny développèrent la viticulture dans la vallée du Serein. Le chardonnay, seul cépage autorisé, y atteint une expression unique de pureté et de minéralité. L'AOP Chablis premier cru Beauroy produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins se caractérisent par leur vivacité et leur minéralité, avec des arômes de citron, de fleurs blanches, de craie et d'iode. La bouche est tendue et ciselée, avec une acidité tranchante et une finale longue et saline. Un premier cru de belle typicité chablisienne.

Chablis premier cru Beauroy est une Appellation d'Origine Protégée de la catégorie Vin qui concerne 1 commune en France. Vous pouvez consulter la liste complète des communes de l'appellation ci-dessous.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0