Chablis premier cru Berdiot

L'appellation d'origine protégée Chablis premier cru Berdiot est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Fyé, dans le vignoble de Chablis, sur la rive droite du Serein, dans le département de l'Yonne. Ce petit lieu-dit occupe un coteau orienté au sud, avec des sols composés de calcaires kimméridgiens et de marnes, substrat géologique caractéristique de l'ensemble du vignoble chablisien. Le Kimméridgien, étage du Jurassique supérieur, est riche en fossiles de petites huîtres (Exogyra virgula) qui confèrent au terroir sa minéralité iodée si distinctive. L'exposition plein sud et la position abritée du climat créent un microclimat favorable à une maturation complète et régulière des raisins de chardonnay. Berdiot est un premier cru confidentiel de Chablis, rattaché au groupe de climats de Fourchaume. La rive droite du Serein, dont Berdiot fait partie, est généralement considérée comme plus solaire et plus précoce que la rive gauche, produisant des vins d'une générosité et d'une rondeur parfois plus marquées. La petite superficie de ce climat en fait une rareté, appréciée des connaisseurs qui recherchent des expressions originales du chardonnay chablisien. L'histoire de Chablis est intimement liée aux moines cisterciens de l'abbaye de Pontigny, qui développèrent la viticulture dans la vallée du Serein dès le XIIe siècle, identifiant les meilleurs coteaux pour la culture du chardonnay. L'AOP Chablis premier cru Berdiot produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins offrent un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, avec des arômes de fruits blancs, de silex, de miel léger et de coquillage. La bouche est ronde et minérale, avec une acidité bien intégrée et une finale savoureuse et persistante. Un premier cru discret mais de belle qualité.

Chablis premier cru Berdiot est une Appellation d'Origine Protégée de la catégorie Vin qui concerne 1 commune en France. Vous pouvez consulter la liste complète des communes de l'appellation ci-dessous.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0