Chablis premier cru Côte de Bréchain

L'appellation d'origine protégée Chablis premier cru Côte de Bréchain est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Fyé, sur la rive droite du Serein, dans le vignoble de Chablis, dans le département de l'Yonne. Ce lieu-dit est rattaché au groupe de Fourchaume, l'un des premiers crus les plus réputés de Chablis. Le nom fait référence à un coteau dont le toponyme Bréchain renvoie à un ancien nom de lieu ou de propriétaire. Les sols sont composés de calcaires kimméridgiens et de marnes, caractéristiques du terroir chablisien, riches en fossiles d'huîtres qui témoignent de l'ancien fond marin jurassique. L'exposition au sud favorise une maturation généreuse des raisins. La Côte de Bréchain fait partie du groupe de Fourchaume, l'un des premiers crus les plus vastes et les plus renommés de la rive droite de Chablis. Fourchaume est connu pour la rondeur et la générosité de ses vins, qui le distinguent des premiers crus plus tendus et nerveux de la rive gauche. La Côte de Bréchain partage ces caractéristiques, avec une exposition favorable au sud qui confère aux raisins une maturité affirmée et aux vins une amplitude remarquable. Les moines cisterciens de Pontigny furent les premiers à identifier et valoriser les différents coteaux chablisiens au XIIe siècle. L'AOP Chablis premier cru Côte de Bréchain produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins sont ronds et aromatiques, avec des notes de fruits blancs, de miel, de silex et de coquillage. La bouche est ample et savoureuse, avec une minéralité sous-jacente qui apporte de la complexité. Un premier cru généreux et expressif du groupe de Fourchaume.

Chablis premier cru Côte de Bréchain est une Appellation d'Origine Protégée de la catégorie Vin qui concerne 1 commune en France. Vous pouvez consulter la liste complète des communes de l'appellation ci-dessous.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0