Grand Roussillon

L'AOP Grand Roussillon est une appellation de vins doux naturels couvrant l'ensemble de l'aire viticole du Roussillon, dans le département des Pyrénées-Orientales. Cette appellation historique, l'une des premières AOC de France (1936), englobe les terroirs de Banyuls, Maury, Rivesaltes et l'ensemble de la plaine roussillonnaise. Le Grand Roussillon est réservé aux vins doux naturels élaborés par mutage, technique qui consiste à ajouter de l'alcool vinique au moût en cours de fermentation pour conserver les sucres naturels du raisin. L'encépagement comprend principalement le grenache noir, gris et blanc, le macabeu, le muscat à petits grains et le muscat d'Alexandrie. Le terroir est d'une extraordinaire diversité, des schistes de la Côte Vermeille aux calcaires des Corbières, en passant par les gneiss de la vallée de l'Agly et les alluvions de la plaine. Le climat est méditerranéen, l'un des plus ensoleillés et des plus secs de France. Les vins doux naturels du Grand Roussillon se déclinent en de nombreux styles selon le cépage, le mode d'élevage et la durée de vieillissement : ambrés, tuilés, grenats ou blancs. Leurs arômes évoquent les fruits confits, le miel, les épices, le cacao et le caramel. Ce qui rend le Grand Roussillon unique, c'est son statut d'appellation mère de tous les vins doux naturels du Roussillon, témoignant d'une tradition séculaire de production de vins mutés qui fait la richesse et l'originalité de ce vignoble catalan.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0