Avec ses 836 habitants, Luze relève des communes rurales françaises où la dynamique économique se mesure à petite échelle. Le niveau de vie médian s'y situe au-dessus de la moyenne nationale.
Seuls 6,7 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Héricourt et Belfort. Les employés forment la catégorie socioprofessionnelle dominante (41,9 % des emplois).
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale.
Le revenu médian communal (25 900 €) se tient dans la moyenne française selon Filosofi. Comparée à la médiane départementale (21 710 €), Luze se situe environ 4 190 € au-dessus.
Sur un total de 404 actifs, la commune affiche un taux de chômage de 6,6 % et un taux d'emploi de 74,8 %, signes d'un marché local tendu vers l'emploi. La CSP la plus représentée est celle des employés (41,9 %), devant les autres catégories.
Le recensement Sirene 2023 identifie 33 établissements actifs de Luze, principalement dans les services. Côté sectoriel, administration publique, enseignement, santé, action sociale porte 27,3 % du total des unités actives. Le rythme de création atteint 5 en 2024, en ligne avec une dynamique de création forte — stock total en +120,0 %.
L'OFGL attribue à Luze, pour l'exercice 2024, 460 €/hab de recettes et une épargne brute confortable de 163 €/hab. La capacité de désendettement ressort à 0,0 années (courte), pour 30 €/hab de dépenses d'équipement.
La fiscalité locale sur le foncier bâti s'inscrit sous la moyenne nationale, avec 33,68 % de taux global en 2024. Par rapport à la médiane départementale (42,82 %), l'écart communal atteint -9,14 points, pour une part communale pure à 30,88 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 26,98 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 14,93 %.
Luze est dans la tradition des communes de Franche-Comté; ce cadre régional influe sur les tendances de marché et d'emploi. L'ANCT classe Luze dans le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), ce qui module certains dispositifs d'aide. Les flux domicile-travail font état de 365 résidents qui vont travailler dans une autre commune. Les données CNAF recensent 95 allocataires de Luze.