01 Tissu économique de Sauternes
Ce tissu d'entreprises alimente la fiscalité communale de Sauternes (CFE, CVAE, taxe foncière sur le bâti).
02 Secteurs d'activité de Sauternes
Répartition par section d'activité
| Code | Section NAF | Nombre | Part |
|---|---|---|---|
| L | Activités immobilières | 47 | 15,7 % |
| M | Activités spécialisées scientifiques et techniques | 35 | 11,7 % |
| G | Commerce de gros et de détail | 27 | 9,0 % |
| Q | Santé humaine et action sociale | 27 | 9,0 % |
| A | Agriculture, sylviculture et pêche | 26 | 8,7 % |
| F | Construction | 22 | 7,4 % |
| S | Autres activités de services | 22 | 7,4 % |
| N | Activités de services administratifs et soutien | 18 | 6,0 % |
| R | Arts, spectacles et activités récréatives | 16 | 5,4 % |
| I | Hébergement et restauration | 15 | 5,0 % |
| P | Enseignement | 12 | 4,0 % |
| C | Industrie manufacturière | 10 | 3,3 % |
| D | Production et distribution d'énergie | 6 | 2,0 % |
| K | Activités financières et d'assurance | 6 | 2,0 % |
| O | Administration publique | 4 | 1,3 % |
| E | Production/distribution d'eau, déchets | 3 | 1,0 % |
| J | Information et communication | 3 | 1,0 % |
Répartition des 222 établissements actifs par grande section d'activité (nomenclature NAF rév. 2).
03 Top 10 des activités de Sauternes
Sous-secteurs les plus représentés
- 68 Activites immobilieres 47 (21,2 %)
- 86 Activites pour la sante humaine 24 (10,8 %)
- 01 Agriculture, chasse, services annexes 24 (10,8 %)
- 43 Travaux de construction specialises 22 (9,9 %)
- 47 Commerce de detail 21 (9,5 %)
- 70 Activites des sieges sociaux ; conseil de gestion 18 (8,1 %)
- 94 Activites des organisations associatives 13 (5,9 %)
- 85 Enseignement 12 (5,4 %)
- 56 Restauration 10 (4,5 %)
- 74 Autres activites specialisees, scientifiques et techniques 9 (4,1 %)
Les 10 sous-secteurs les plus représentés (divisions NAF à 2 chiffres).
Les secteurs hébergement, restauration et commerce détaillent l'offre touristique de Sauternes (hôtels, campings, points d'intérêt).
04 Formes juridiques de Sauternes
Répartition par forme juridique
- Entrepreneur individuel 145
- SARL 40
- SCI (société civile immobilière) 30
- SAS (société par actions simplifiée) 29
- Association déclarée 18
- Autre société civile 7
- Autre forme (7345) 4
- Autre forme (7210) 3
- Autre forme (6597) 3
- SARL unipersonnelle (EURL) 3
Principales formes juridiques des établissements (actifs + cessations des 5 dernières années). Les SCI sont des sociétés patrimoniales comptées parmi les établissements mais qui exercent rarement une activité employeuse.
05 Top employeurs de Sauternes
Plus gros employeurs
| Raison sociale | Forme juridique | Effectif (tranche) | Activité (NAF) |
|---|---|---|---|
| SA DU CHATEAU D'YQUEM siège | SA (société anonyme) | 50 à 99 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SOC CIVIL AGRI CHATEAU GUIRAUD siège | Autre société civile | 20 à 49 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| CHATEAU D'ARCHE siège | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| COMMUNE DE SAUTERNES siège | — | 10 à 19 salariés | 84.11Z Administration publique |
| PHARMACIE DE SAUTERNES siège | SARL | 10 à 19 salariés | 47.73Z Commerce de gros et de détail |
| COMMUNE DE SAUTERNES | — | 6 à 9 salariés | 85.20Z Enseignement |
| CENTRE D'ENTRAINEMENT DE SAUTERNES siège | Entrepreneur individuel | 6 à 9 salariés | 93.19Z Arts, spectacles et activités récréatives |
| L'ECHO-PAINS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 10.71C Industrie manufacturière |
| EPICERIES TERRES DE NATURES | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 56.10A Hébergement et restauration |
| TERRES DE NATURES siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 70.22Z Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| GAEC PHILIPPE-JACQUES GUIGNARD siège | GAEC (groupement agricole) | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| MAISON DU SAUTERNES siège | Association déclarée | 3 à 5 salariés | 94.12Z Autres activités de services |
| SCEA DU CHATEAU FILHOT siège | — | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEA DU CHATEAU LAMOTHE DESPUJOLS siège | — | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SARL DUCOS ET FILS siège | SARL | 3 à 5 salariés | 43.91A Construction |
| AB PLOMBERIE siège | SARL | 3 à 5 salariés | 43.22A Construction |
| ROTISSERIE GALI siège | SARL | 3 à 5 salariés | 47.81Z Commerce de gros et de détail |
| SARL CHATEAU RAYMOND LAFON FAMILLE MESLI siège | SARL | 1 à 2 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
Les 20 plus gros employeurs de Sauternes classés par tranche d'effectif SIRENE.
Ces gros employeurs structurent le marché du travail local de Sauternes (taux de chômage, navettes domicile-travail).
06 Catégories d'entreprises de Sauternes
Répartition par catégorie
- Grande entreprise (5 000+ salariés) 1 (0,3 %)
- ETI (250 à 4 999 salariés) 5 (1,7 %)
- PME (10 à 249 salariés) 184 (61,5 %)
- Micro-entreprises (TPE / non classées) 109 (36,5 %)
Répartition par catégorie d'entreprise (classification LME 2008).
PME, ETI et grandes entreprises pèsent aussi sur le marché immobilier de Sauternes (locaux professionnels, demande salariée, foncier d'activité).
07 Répartition par taille (effectifs) de Sauternes
Établissements par tranche d'effectif
- Non renseigné 265
- 0 salarié 1
- 1 à 2 salariés 13
- 3 à 5 salariés 9
- 6 à 9 salariés 5
- 10 à 19 salariés 3
- 20 à 49 salariés 2
- 50 à 99 salariés 1
À mettre en regard du profil démographique de Sauternes (population active, CSP) pour évaluer le ratio emplois/habitants.
08 Profil & dynamique des établissements de Sauternes
Employeurs vs sans salarié
- Employeurs (≥ 1 salarié) 33 (14,9 %)
- Sans salarié (SCI, holdings, indépendants…) 189 (85,1 %)
Part des établissements actifs qui emploient au moins un salarié — un indicateur du tissu « réellement employeur » au-delà des structures patrimoniales (SCI) et des indépendants.
Ancienneté des établissements
- Moins de 3 ans 38 (17,1 %)
- 3 à 10 ans 59 (26,6 %)
- Plus de 10 ans 125 (56,3 %)
Répartition des établissements actifs par ancienneté (date de création SIRENE). Une part élevée de < 3 ans signale un tissu récent / dynamique.
09 Économie sociale et solidaire de Sauternes
Structures engagées
- 22 structures de l'économie sociale et solidaire (ESS) — associations, coopératives, mutuelles, fondations.
Le tissu associatif et coopératif prolonge la vie civique de Sauternes (conseil municipal, jumelages, participation citoyenne).
10 Évolution et créations d'entreprises de Sauternes
Évolution du tissu économique
13 créations en 2024 pour un stock stabilisé à 102 établissements en 2023, soit +88,9 % depuis 2014.
| Année | Établissements actifs | Créations |
|---|---|---|
| 2012 | — | 9 |
| 2013 | — | 3 |
| 2014 | 54 | 15 |
| 2015 | 59 | 10 |
| 2016 | 67 | 9 |
| 2017 | 71 | 11 |
| 2018 | 76 | 15 |
| 2019 | 72 | 9 |
| 2020 | 80 | 4 |
| 2021 | 87 | 15 |
| 2022 | 101 | 15 |
| 2023 | 102 | 17 |
| 2024 | — | 13 |
Résumé
On recense 102 établissements actifs à Sauternes, soit 12,9 pour 100 habitants (+27 % vs médiane départementale). Le renouvellement entrepreneurial atteint 12,7 %, avec 13 créations récentes. Les activités se concentrent dans Activités scientifiques, techniques, services administratifs (21 %) et Administration publique, enseignement, santé, action sociale (21 %).
11 Sources des données — entreprises
- SIRENE (INSEE) : répertoire des entreprises et des établissements (22,7 millions d'établissements actifs en France).
- Nomenclature NAF rév. 2 : code des activités françaises (sections A à U, divisions à 2 chiffres).
- Classification LME 2008 : PME, ETI, Grande Entreprise.
- Loi PACTE 2019 : sociétés à mission inscrites dans le répertoire SIRENE.
12 Agriculture de Sauternes
Agriculture biologique
| Année | Certifié bio | En conversion |
|---|---|---|
| 2008 | 0,0 ha | 99,9 ha |
| 2009 | 0,0 ha | 106,2 ha |
| 2011 | 102,5 ha | 10,4 ha |
| 2012 | 130,2 ha | 10,4 ha |
| 2013 | 130,2 ha | 20,5 ha |
| 2014 | 113,5 ha | 23,1 ha |
| 2015 | 123,7 ha | 4,2 ha |
| 2016 | 122,0 ha | 0,4 ha |
| 2017 | 122,1 ha | 0,4 ha |
| 2018 | 120,1 ha | 0,4 ha |
| 2019 | 116,7 ha | 155,1 ha |
| 2020 | 120,1 ha | 155,1 ha |
| 2021 | 121,8 ha | 226,6 ha |
| 2022 | 281,0 ha | 76,3 ha |
| 2023 | 278,9 ha | 70,9 ha |
| 2024 | 253,7 ha | 0,7 ha |
La surface en agriculture biologique de Sauternes atteint 254,3 ha en 2024, contre 99,9 ha en 2008.
Résumé
L'activité agricole biologique de Sauternes s'articule autour de 2 exploitations, pour une SAU bio de 254 hectares, dont 100 % en certification complète.