Porc de Vendée

Le Porc de Vendée est une indication géographique protégée qui désigne une viande porcine produite en Vendée et dans les départements limitrophes de l'ouest de la France. Cette IGP met en valeur un porc élevé dans le bocage vendéen, selon des pratiques qui privilégient une alimentation végétale et une croissance maîtrisée.

La Vendée est un département à forte tradition d'élevage, où l'agriculture occupe une place prépondérante dans l'économie locale. Le bocage vendéen, avec ses prairies, ses haies et ses cultures céréalières, offre un terroir propice à la polyculture-élevage. Le climat océanique doux, tempéré par la proximité de l'Atlantique, favorise des conditions d'élevage confortables pour les animaux.

Le Porc de Vendée est élevé selon un cahier des charges qui impose une alimentation à dominante végétale, composée principalement de céréales et de protéagineux, sans farines animales. La durée d'élevage est prolongée pour permettre un développement musculaire optimal. La viande se caractérise par sa couleur rose, sa fermeté, sa tendreté et son goût authentique. Le jambon de Vendée, spécialité charcutière emblématique de la région, est élaboré à partir de porcs répondant à ces critères de qualité.

L'élevage porcin en Vendée est une activité traditionnelle qui remonte à plusieurs siecles. Le département est aujourd'hui l'un des principaux bassins de production porcine de l'ouest de la France. L'IGP, obtenue en 1998, protège cette production et garantit l'origine vendéenne des porcs et leurs conditions d'élevage, contribuant à la valorisation d'une filière porcine de qualité dans un département où l'élevage structure l'économie et le paysage ruraux.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0