Crémant de Loire

L'appellation Cremant de Loire est la grande appellation de vins effervescents du Val de Loire, couvrant un vaste territoire qui s'etend des confins de l'Anjou jusqu'en Touraine, a travers trois departements : le Maine-et-Loire, l'Indre-et-Loire et le Loir-et-Cher. Reconnue en AOC depuis 1975, elle s'est imposee comme l'un des cremants les plus reputes de France, rivalisant avec les meilleurs effervescents hors Champagne. L'histoire des vins mousseux de Loire remonte au XIXe siecle, lorsque les galeries de tuffeau creusees dans les coteaux offraient des conditions ideales pour la prise de mousse et le vieillissement. L'immense diversite des terroirs de l'appellation, des schistes angevins aux tuffeaux tourangeaux en passant par les argiles a silex de Sologne, se traduit par une grande variete de styles. Le climat oceanique tempere, avec sa fraicheur naturelle, est ideal pour la production de bases effervescentes dotees d'une belle acidite. Les Cremants de Loire blancs et roses sont elabores selon la methode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un elevage sur lattes d'au moins douze mois. Les cepages autorises incluent le chenin blanc, le chardonnay, l'orbois et le cabernet franc, cette diversite permettant des assemblages d'une grande finesse. Les blancs offrent des bulles fines et persistantes, des aromes de pomme verte, de brioche, de fleurs blanches et d'agrumes. Les roses, souvent a base de cabernet franc, sont frais et delicats, aux notes de petits fruits rouges. Ce qui fait la force du Cremant de Loire, c'est la noblesse de ses cepages, notamment le chenin blanc qui apporte structure et complexite, et le savoir-faire acquis dans les caves de tuffeau, faisant de cette appellation une reference incontournable pour les amateurs de bulles de qualite.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0