Aude Val de Dagne

L'indication géographique protégée Aude Val de Dagne couvre une petite vallée viticole du département de l'Aude, située entre les Corbières et le Minervois, autour du village de Lagrasse. Le Val de Dagne est une vallée encaissée, traversée par l'Orbieu et ses affluents, protégée des vents dominants par des collines boisées. Les sols sont composés de calcaires, de grès et de marnes, avec des terrasses alluviales le long des cours d'eau. Le climat est méditerranéen modéré, avec des influences montagnardes liées à la proximité des Corbières : les nuits sont fraîches, favorisant une maturation lente et aromatique des raisins. Le Val de Dagne tire son identité de l'abbaye de Lagrasse, fondée au VIIIe siècle par Charlemagne selon la légende, et qui fut l'un des plus puissants monastères du Midi de la France. Les moines bénédictins développèrent la viticulture dans toute la vallée, établissant des domaines viticoles dont certains perdurent encore. Le patrimoine architectural de Lagrasse, classé parmi les plus beaux villages de France, témoigne de cette richesse historique. L'IGP Aude Val de Dagne produit des vins blancs, rosés et rouges, avec des versions primeur. Le carignan, la grenache et la syrah composent les assemblages rouges, offrant des vins charnus et aromatiques. Les blancs, à base de grenache blanc et de vermentino, sont frais et floraux. Les rosés sont fruités et équilibrés. Ces vins de vallée bénéficient d'un microclimat privilégié qui leur confère finesse et élégance.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0