Saucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne

IGP 1 197 communes

Le Saucisson sec d Auvergne ou Saucisse seche d Auvergne beneficie d une indication geographique protegee qui valorise un produit charcutier emblematique de la region Auvergne, au coeur du Massif central. La zone de production couvre les departements du Puy-de-Dome, de l Allier, du Cantal, de la Haute-Loire et une partie de la Lozere, un territoire de moyenne et haute montagne ou les conditions climatiques sont particulierement favorables au sechage des salaisons. La tradition charcutiere auvergnate remonte a plusieurs siecles, intimement liée a l elevage porcin pratique dans les fermes de montagne. L abattage du cochon, ou tue-cochon, etait un evenement majeur de la vie rurale, suivi de la preparation des salaisons destinees a nourrir la famille tout au long de l annee. Le saucisson sec d Auvergne est fabrique a partir de viande de porc de qualite, hachee et assaisonnee selon des recettes traditionnelles. Le melange de maigre et de gras est epicee avec du sel, du poivre et eventuellement de l ail, puis embossee dans des boyaux naturels. Les pieces sont ensuite mises a secher dans des sechoirs ou circule l air frais et sec des montagnes auvergnates. Le sechage, qui dure plusieurs semaines, s effectue a une altitude minimale de 600 metres, ce qui garantit des conditions de temperature et d hygrometrie ideales. Le climat montagnard, avec ses hivers froids et secs, favorise un sechage lent et regulier qui permet le developpement d une flore naturelle en surface et confere au produit ses aromes characteristiques. A la degustation, le saucisson sec d Auvergne presente une tranche reguliere, au grain fin et bien lie, avec une repartition harmonieuse du maigre et du gras. Son gout est franc et typé, releve par des notes poivrees et de noisette, avec une texture ferme et fondante. L IGP protege ce produit emblematique du patrimoine charcutier auvergnat.

Produits

  • Saucisson sec d'Auvergne ou saucisse sèche d'Auvergne Charcuterie

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0

Image générique

Communes de l'appellation Saucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne

1 197 communes

AAbrest, Agnat, Aigueperse, Aiguilhe, Aix-La-Fayette, Albepierre-Bredons, Allanche, Alleuze, Alleyrac, Alleyras, Ally, Ally, Allègre, Ambert, Andelaroche, Andelat, Anglards-De-Saint-Flour, Anglards-De-Salers, Anterrieux, Antignac, Antoingt, Anzat-Le-Luguet, Apchat, Apchon, Araules, Arches, Archignat, Arconsat, Ardes, Arfeuilles, Arlanc, Arlempdes, Arlet, Arnac, Arpajon-sur-Cère, Arpheuilles-Saint-Priest, Arronnes, Ars-Les-Favets, Arsac-en-Velay, Artonne, Aubazat, Aubiat, Aubière, Aubusson-D'auvergne, Augerolles, Augnat, Aulhat-Flat, Aulnat, Aurec-sur-Loire, Auriac-L'église, Aurillac, Aurières, Authezat, Autrac, Auvers, Auzat-La-Combelle, Auzelles, Auzers, Auzon, Avrilly, Avèze, Ayat-sur-Sioule, Aydat, Ayrens, Azérat · BBadailhac, Baffie, Bagnols, Bains, Bansat, Barberier, Barges, Barrais-Bussolles, Barriac-Les-Bosquets, Bas-en-Basset, Bas-et-Lezat, Bassignac, Beaulieu, Beaulieu, Beaulieu, Beaumont, Beaumont, Beaumont-Lès-Randan, Beaune-D'allier, Beaune-sur-Arzon, Beauregard-L'évêque, Beauregard-Vendon, Beaux, Beauzac, Bellenaves, Bellerive-sur-Allier, Bellevue-La-Montagne, Berbezit, Bergonne, Bert, Bertignat, Bessamorel, Besse, Besse-et-Saint-Anastaise, Besson, Beurières, Billezois, Billom, Billy, Biollet, Biozat, Bizeneuille, Blanzac, Blanzat, Blassac, Blavozy, Blesle, Blomard, Blot-L'église, Boisset, Boisset, Bongheat, Bonnac, Bonneval, Borne, Bort-L'étang, Bost, Boudes, Bourg-Lastic, Bournoncle-Saint-Pierre, Bouzel, Brageac, Bransat, Brassac-Les-Mines, Brenat, Bresnay, Brezons, Briffons, Brioude, Brives-Charensac, Bromont-Lamothe, Brousse, Broût-Vernet, Brugheas, Bulhon, Busset, Bussières, Bussières-et-Pruns, Busséol, Buxières-Les-Mines, Buxières-sous-Montaigut, Bègues, Bézenet · CCarlat, Cassaniouze, Cayres, Cayrols, Ceilloux, Celles-sur-Durolle, Celoux, Cerzat, Cesset, Ceyrat, Ceyssac, Ceyssat, Chabreloche, Chadeleuf, Chadrac, Chadron, Chaliers, Chalus, Chalvignac, Chamalières, Chamalières-sur-Loire, Chambaron-sur-Morge, Chambezon, Chamblet, Chambon-sur-Dolore, Chambon-sur-Lac, Chambérat, Champagnac, Champagnac-Le-Vieux, Champagnat-Le-Jeune, Champclause, Champeix, Champs, Champs-sur-Tarentaine-Marchal, Champétières, Chanaleilles, Chanat-La-Mouteyre, Chaniat, Chanonat, Chantelle, Chanterelle, Chanteuges, Chapdes-Beaufort, Chappes, Chappes, Chaptuzat, Charbonnier-Les-Mines, Charbonnières-Les-Varennes, Charbonnières-Les-Vieilles, Chareil-Cintrat, Charensat, Charmeil, Charmensac, Charmes, Charnat, Charraix, Charroux, Chas, Chaspinhac, Chaspuzac, Chassagne, Chassagnes, Chassignolles, Chastel, Chastreix, Chaudes-Aigues, Chaudeyrolles, Chaumont-Le-Bourg, Chauriat, Chaussenac, Chavaniac-Lafayette, Chavaroux, Chavenon, Chaveroche, Chavroches, Chazelles, Chazelles, Chazemais, Chenereilles, Cheylade, Chezelle, Chidrac, Chilhac, Chirat-L'église, Chomelix, Chouvigny, Château-sur-Cher, Châteaugay, Châteauneuf-Les-Bains, Châtel-De-Neuvre, Châtel-Guyon, Châtel-Montagne, Châteldon, Châtelperron, Châtelus, Châtillon, Cindré, Cisternes-La-Forêt, Cistrières, Clavières, Clerlande, Clermont-Ferrand, Clémensat, Cognat-Lyonne, Cohade, Collandres, Collanges, Collat, Colombier, Coltines, Combrailles, Combronde, Commentry, Compains, Condat, Condat-en-Combraille, Condat-Lès-Montboissier, Connangles, Coren, Corent, Costaros, Coubon, Coudes, Courgoul, Cournols, Cournon-D'auvergne, Courpière, Courçais, Coutansouze, Couteuges, Crandelles, Craponne-sur-Arzon, Cressanges, Creuzier-Le-Neuf, Creuzier-Le-Vieux, Crevant-Laveine, Cronce, Cros, Cros-De-Montvert, Cros-De-Ronesque, Cubelles, Culhat, Cunlhat, Cussac, Cussac-sur-Loire, Cusset, Céaux-D'allègre, Cébazat, Cérilly, Cézens · DDauzat-sur-Vodable, Davayat, Deneuille-Les-Mines, Deneuille-Lès-Chantelle, Desges, Deux-Chaises, Deux-Verges, Dienne, Domaize, Domeyrat, Doranges, Dorat, Dore-L'église, Doyet, Droiturier, Drugeac, Dunières, Durdat-Larequille, Durmignat, Durtol, Désertines · EEffiat, Ennezat, Entraigues, Enval, Escorailles, Escoutoux, Escurolles, Espalem, Espaly-Saint-Marcel, Espinasse, Espinasse, Espinasse-Vozelle, Espinchal, Espirat, Esplantas-Vazeilles, Estandeuil, Esteil · FFay-sur-Lignon, Fayet-Le-Château, Fayet-Ronaye, Fernoël, Ferrières-Saint-Mary, Ferrières-sur-Sichon, Ferrussac, Fix-Saint-Geneys, Fleuriel, Fontanges, Fontannes, Fourilles, Fournols, Freix-Anglards, Freycenet-La-Cuche, Freycenet-La-Tour, Fridefont, Frugerès-Les-Mines, Frugières-Le-Pin, Félines · GGannat, Gelles, Gerzat, Giat, Gignat, Gimeaux, Giou-De-Mamou, Gipcy, Girgols, Glaine-Montaigut, Glénat, Goudet, Gourdièges, Gouttières, Grandeyrolles, Grandrif, Grandval, Grazac, Grenier-Montgon, Grèzes · HHaut-Bocage, Hauterive, Herment, Heume-L'église, Huriel, Hyds · IIsserpent, Isserteaux, Issoire · JJabrun, Jaleyrac, Jaligny-sur-Besbre, Javaugues, Jax, Jenzat, Job, Josat, Jou-sous-Monjou, Joursac, Joze, Jozerand, Jullianges, Jumeaux, Junhac, Jussac · LLa Besseyre-Saint-Mary, La Bourboule, La Celle, La Celle, La Cellette, La Chabanne, La Chaise-Dieu, La Chapelaude, La Chapelle, La Chapelle-Agnon, La Chapelle-Bertin, La Chapelle-D'alagnon, La Chapelle-D'aurec, La Chapelle-Geneste, La Chapelle-Laurent, La Chapelle-Marcousse, La Chapelle-sur-Usson, La Chaulme, La Chomette, La Crouzille, La Forie, La Godivelle, La Goutelle, La Guillermie, La Monnerie-Le-Montel, La Monselie, La Petite-Marche, La Renaudie, La Roche-Blanche, La Roche-Noire, La Sauvetat, La Séauve-sur-Semène, La Ségalassière, La Tour-D'auvergne, La Trinitat, Labastide-Du-Haut-Mont, Labesserette, Labessette, Labrousse, Lacapelle-Barrès, Lacapelle-Del-Fraisse, Lacapelle-Viescamp, Lachaux, Ladinhac, Lafarre, Lafeuillade-en-Vézie, Laféline, Lalizolle, Lamaids, Lamontgie, Lamothe, Landeyrat, Landogne, Landos, Langeac, Langy, Lanobre, Lantriac, Lapalisse, Lapeyrouse, Lapeyrugue, Laprugne, Laps, Lapte, Laqueuille, Larodde, Laroquebrou, Laroquevieille, Lascelle, Lastic, Lastic, Laurie, Laussonne, Laval-sur-Doulon, Lavaudieu, Lavault-Sainte-Anne, Laveissenet, Laveissière, Lavigerie, Lavoine, Lavoûte-Chilhac, Lavoûte-sur-Loire, Le Bouchaud, Le Bouchet-Saint-Nicolas, Le Brethon, Le Breuil, Le Breuil-sur-Couze, Le Brignon, Le Broc, Le Brugeron, Le Cendre, Le Chambon-sur-Lignon, Le Cheix, Le Claux, Le Crest, Le Donjon, Le Falgoux, Le Fau, Le Mas-De-Tence, Le Mayet-D'école, Le Mayet-De-Montagne, Le Monastier-sur-Gazeille, Le Monestier, Le Monteil, Le Monteil, Le Montet, Le Pertuis, Le Puy-en-Velay, Le Quartier, Le Rouget-Pers, Le Theil, Le Trioulou, Le Vaulmier, Le Vernet, Le Vernet, Le Vernet-Chaméane, Le Vernet-Sainte-Marguerite, Le Vigean, Le Vilhain, Lempdes, Lempdes-sur-Allagnon, Lempty, Lenax, Les Ancizes-Comps, Les Estables, Les Martres-D'artière, Les Martres-De-Veyre, Les Pradeaux, Les Ternes, Les Vastres, Les Villettes, Leucamp, Leynhac, Leyvaux, Lezoux, Liernolles, Lieutadès, Lignareix, Lignerolles, Limons, Lissac, Lisseuil, Loddes, Lorcières, Loriges, Lorlanges, Loubeyrat, Louchy-Montfand, Loudes, Louroux-Bourbonnais, Louroux-De-Beaune, Louroux-De-Bouble, Lubilhac, Ludesse, Lugarde, Lussat, Luzillat, Léotoing · MMadic, Madriat, Magnet, Malauzat, Malbo, Malicorne, Malintrat, Malrevers, Malvalette, Malvières, Mandailles-Saint-Julien, Manglieu, Manzat, Marat, Marcenat, Marchastel, Marcillat, Marcillat-en-Combraille, Marcolès, Mareugheol, Maringues, Mariol, Marmanhac, Marsac-en-Livradois, Marsat, Martres-sur-Morge, Massiac, Mauriac, Maurines, Maurs, Mauzun, Mayres, Mazaye, Mazerat-Aurouze, Mazerier, Mazet-Saint-Voy, Mazeyrat-D'allier, Mazirat, Mazoires, Medeyrolles, Meilhaud, Meillard, Meillers, Menat, Menet, Mentières, Mercœur, Mesples, Messeix, Mestes, Mirefleurs, Miremont, Moissat, Molles, Molompize, Molèdes, Monestier, Monistrol-D'allier, Monistrol-sur-Loire, Monlet, Mons, Mont-Dore, Montaigu-Le-Blin, Montaigut-en-Combraille, Montaigut-Le-Blanc, Montaiguët-en-Forez, Montboudif, Montcel, Montchamp, Montclard, Montcombroux-Les-Mines, Monteignet-sur-L'andelot, Montel-De-Gelat, Montfaucon-en-Velay, Montfermy, Montgreleix, Montmarault, Montmorin, Montmurat, Montord, Montpensier, Montpeyroux, Montregard, Montsalvy, Montusclat, Montvert, Montvicq, Monétay-sur-Allier, Moriat, Moudeyres, Moureuille, Moussages, Mozac, Mur-sur-Allier, Murat, Murat, Murat-Le-Quaire, Murol, Méallet, Ménétrol, Mézères · NNades, Narnhac, Naucelles, Naves, Neschers, Neuf-Église, Neuilly-en-Donjon, Neussargues-en-Pinatelle, Neuville, Neuvéglise-sur-Truyère, Nieudan, Nizerolles, Noalhat, Nohanent, Nonette-Orsonnette, Novacelles, Noyant-D'allier, Nébouzat, Néris-Les-Bains, Néronde-sur-Dore · OOlby, Olliergues, Olloix, Olmet, Omps, Orbeil, Orcet, Orcines, Orcival, Orléat, Ouides · PPailherols, Palladuc, Pardines, Parent, Parentignat, Parlan, Paslières, Paulhac, Paulhac, Paulhaguet, Paulhenc, Perpezat, Perrier, Peschadoires, Peslières, Pessat-Villeneuve, Peyrusse, Picherande, Pierrefort, Pignols, Pinols, Pionsat, Plauzat, Pleaux, Polignac, Polminhac, Pont-Du-Château, Pont-Salomon, Pontaumur, Pontgibaud, Pouzol, Poëzat, Pradelles, Prades, Pradiers, Prompsat, Prondines, Prunet, Prémilhat, Présailles, Pulvérières, Puy-Guillaume, Puy-Saint-Gulmier, Puycapel, Pébrac, Pérignat-Lès-Sarliève, Pérignat-sur-Allier, Périgny · QQueuille, Queyrières, Quinssaines, Quézac · RRageade, Randan, Raucoules, Raulhac, Rauret, Ravel, Reignat, Reilhac, Rentières, Retournac, Riom, Riom-Ès-Montagnes, Riotord, Ris, Roannes-Saint-Mary, Roche-Charles-La-Mayrand, Roche-D'agoux, Roche-en-Régnier, Rochefort-Montagne, Rocles, Roffiac, Romagnat, Ronnet, Rosières, Rouffiac, Roumégoux, Rouziers, Royat, Ruynes-en-Margeride, Rézentières · SSaignes, Saillant, Saint-Agoulin, Saint-Alyre-D'arlanc, Saint-Alyre-Ès-Montagne, Saint-Amandin, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Amant-Tallende, Saint-André-De-Chalencon, Saint-André-Le-Coq, Saint-Angel, Saint-Angel, Saint-Angel, Saint-Anthème, Saint-Antoine, Saint-Arcons-D'allier, Saint-Arcons-De-Barges, Saint-Aubin-Le-Monial, Saint-Austremoine, Saint-Avit, Saint-Babel, Saint-Beauzire, Saint-Beauzire, Saint-Bonnet-De-Condat, Saint-Bonnet-De-Four, Saint-Bonnet-De-Rochefort, Saint-Bonnet-De-Salers, Saint-Bonnet-Le-Bourg, Saint-Bonnet-Le-Chastel, Saint-Bonnet-Le-Froid, Saint-Bonnet-Lès-Allier, Saint-Bonnet-Près-Orcival, Saint-Bonnet-Près-Riom, Saint-Bérain, Saint-Caprais, Saint-Cernin, Saint-Chamant, Saint-Christophe-D'allier, Saint-Christophe-en-Bourbonnais, Saint-Christophe-sur-Dolaison, Saint-Cirgues, Saint-Cirgues-De-Jordanne, Saint-Cirgues-De-Malbert, Saint-Cirgues-sur-Couze, Saint-Clément, Saint-Clément, Saint-Clément-De-Régnat, Saint-Clément-De-Valorgue, Saint-Constant-Fournoulès, Saint-Denis-Combarnazat, Saint-Didier-en-Donjon, Saint-Didier-en-Velay, Saint-Didier-La-Forêt, Saint-Didier-sur-Doulon, Saint-Dier-D'auvergne, Saint-Diéry, Saint-Donat, Saint-Désiré, Saint-Exupéry-Les-Roches, Saint-Fargeol, Saint-Ferréol-D'auroure, Saint-Ferréol-Des-Côtes, Saint-Floret, Saint-Flour, Saint-Flour-L'étang, Saint-Front, Saint-Fréjoux, Saint-Félix, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Genest, Saint-Geneys-Près-Saint-Paulien, Saint-Genès-Champanelle, Saint-Genès-Champespe, Saint-Genès-Du-Retz, Saint-Genès-La-Tourette, Saint-Georges, Saint-Georges-D'aurac, Saint-Georges-De-Mons, Saint-Georges-Lagricol, Saint-Georges-sur-Allier, Saint-Germain-De-Salles, Saint-Germain-Des-Fossés, Saint-Germain-L'herm, Saint-Germain-Laprade, Saint-Germain-Lembron, Saint-Germain-Près-Herment, Saint-Gervais-D'auvergne, Saint-Gervais-sous-Meymont, Saint-Gervazy, Saint-Gérand-Le-Puy, Saint-Géron, Saint-Gérons, Saint-Haon, Saint-Hilaire, Saint-Hilaire, Saint-Hilaire, Saint-Hilaire-La-Croix, Saint-Hilaire-Les-Monges, Saint-Hippolyte, Saint-Hostien, Saint-Hérent, Saint-Ignat, Saint-Illide, Saint-Ilpize, Saint-Jacques-D'ambur, Saint-Jacques-Des-Blats, Saint-Jean-D'aubrigoux, Saint-Jean-D'heurs, Saint-Jean-De-Nay, Saint-Jean-Des-Ollières, Saint-Jean-en-Val, Saint-Jean-Lachalm, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Jeures, Saint-Julien-Chapteuil, Saint-Julien-D'ance, Saint-Julien-De-Coppel, Saint-Julien-De-Toursac, Saint-Julien-Des-Chazes, Saint-Julien-Du-Pinet, Saint-Julien-La-Geneste, Saint-Julien-Molhesabate, Saint-Julien-Puy-Lavèze, Saint-Just, Saint-Just-Malmont, Saint-Just-Près-Brioude, Saint-Laure, Saint-Laurent-Chabreuges, Saint-Léon, Saint-Maigner, Saint-Mamet-La-Salvetat, Saint-Marcel-en-Marcillat, Saint-Marcel-en-Murat, Saint-Martial, Saint-Martin-Cantalès, Saint-Martin-D'ollières, Saint-Martin-De-Fugères, Saint-Martin-Des-Olmes, Saint-Martin-Des-Plains, Saint-Martin-sous-Vigouroux, Saint-Martin-Valmeroux, Saint-Martinien, Saint-Mary-Le-Plain, Saint-Maurice, Saint-Maurice-De-Lignon, Saint-Maurice-Près-Pionsat, Saint-Myon, Saint-Nectaire, Saint-Nicolas-Des-Biefs, Saint-Ours, Saint-Pal-De-Chalencon, Saint-Pal-De-Mons, Saint-Pal-De-Senouire, Saint-Palais, Saint-Pardoux, Saint-Pardoux-Le-Vieux, Saint-Paul-De-Salers, Saint-Paul-De-Tartas, Saint-Paul-Des-Landes, Saint-Paulien, Saint-Pierre, Saint-Pierre-Colamine, Saint-Pierre-Du-Champ, Saint-Pierre-Eynac, Saint-Pierre-La-Bourlhonne, Saint-Pierre-Laval, Saint-Pierre-Le-Chastel, Saint-Pierre-Roche, Saint-Poncy, Saint-Pont, Saint-Priest-Bramefant, Saint-Priest-D'andelot, Saint-Priest-Des-Champs, Saint-Priest-en-Murat, Saint-Privat-D'allier, Saint-Privat-Du-Dragon, Saint-Prix, Saint-Projet-De-Salers, Saint-Préjet-Armandon, Saint-Préjet-D'allier, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Saint-Quintin-sur-Sioule, Saint-Romain, Saint-Romain-Lachalm, Saint-Rémy-De-Blot, Saint-Rémy-De-Chargnat, Saint-Rémy-De-Chaudes-Aigues, Saint-Rémy-en-Rollat, Saint-Rémy-sur-Durolle, Saint-Sandoux, Saint-Santin-Cantalès, Saint-Santin-De-Maurs, Saint-Saturnin, Saint-Saturnin, Saint-Saury, Saint-Sauves-D'auvergne, Saint-Sauveur-La-Sagne, Saint-Sauvier, Saint-Simon, Saint-Sornin, Saint-Sulpice, Saint-Sylvestre-Pragoulin, Saint-Urcize, Saint-Vert, Saint-Victor, Saint-Victor-La-Rivière, Saint-Victor-Malescours, Saint-Victor-Montvianeix, Saint-Victor-sur-Arlanc, Saint-Vidal, Saint-Vincent, Saint-Vincent, Saint-Vincent-De-Salers, Saint-Vénérand, Saint-Yorre, Saint-Yvoine, Saint-Éloy-D'allier, Saint-Éloy-La-Glacière, Saint-Éloy-Les-Mines, Saint-Étienne-Aux-Clos, Saint-Étienne-Cantalès, Saint-Étienne-De-Carlat, Saint-Étienne-De-Chomeil, Saint-Étienne-De-Maurs, Saint-Étienne-De-Vicq, Saint-Étienne-Des-Champs, Saint-Étienne-Du-Vigan, Saint-Étienne-Lardeyrol, Saint-Étienne-sur-Blesle, Saint-Étienne-sur-Usson, Sainte-Agathe, Sainte-Catherine, Sainte-Christine, Sainte-Eugénie-De-Villeneuve, Sainte-Eulalie, Sainte-Florine, Sainte-Marguerite, Sainte-Marie, Sainte-Sigolène, Sainte-Thérence, Salers, Salettes, Salins, Sallèdes, Salzuit, Sansac-De-Marmiesse, Sansac-Veinazès, Sanssac-L'église, Sanssat, Sardon, Saugues, Saulcet, Saulzet, Saulzet-Le-Froid, Sauret-Besserve, Saurier, Sauvagnat, Sauvagnat-Sainte-Marthe, Sauvat, Sauvessanges, Sauviat, Sauxillanges, Savennes, Sayat, Sazeret, Sembadel, Serbannes, Sermentizon, Servant, Servilly, Seuillet, Seychalles, Siaugues-Sainte-Marie, Singles, Siran, Solignac-sous-Roche, Solignac-sur-Loire, Solignat, Sorbier, Soulages, Sourniac, Souvigny, Sugères, Surat, Sussat, Ségur-Les-Villas, Séneujols, Sénezergues · TTailhac, Talizat, Tallende, Tanavelle, Target, Tauves, Taxat-Senat, Teilhet, Teilhède, Teillet-Argenty, Teissières-De-Cornet, Teissières-Lès-Bouliès, Tence, Terjat, Ternant-Les-Eaux, Theneuille, Thiers, Thiolières, Thionne, Thiézac, Thoras, Thuret, Tiranges, Tiviers, Torsiac, Tortebesse, Tournemire, Tours-sur-Meymont, Tourzel-Ronzières, Tralaigues, Treban, Treignat, Treteau, Trizac, Tronget, Trémouille, Trémouille-Saint-Loup, Trézelles, Trézioux · UUssel, Ussel, Ussel-D'allier, Usson · VVabres, Val D'arcomie, Valbeleix, Valcivières, Valette, Valiergues, Valignat, Valjouze, Valprivas, Vals-Le-Chastel, Vals-Près-Le-Puy, Valuéjols, Valz-sous-Châteauneuf, Varennes-Saint-Honorat, Varennes-sur-Morge, Varennes-sur-Tèche, Varennes-sur-Usson, Vassel, Vazeilles-Limandre, Veauce, Vebret, Velzic, Vendat, Vensat, Venteuges, Vergezac, Vergheas, Vergongheon, Vernassal, Verneix, Verneugheol, Verneuil-en-Bourbonnais, Vernines, Vernols, Vernusse, Verrières, Vertaizon, Vertolaye, Veyre-Monton, Veyrières, Vezels-Roussy, Vic-Le-Comte, Vic-sur-Cère, Vichel, Vichy, Vicq, Vieille-Brioude, Vieillespesse, Vieillevie, Vielprat, Villebret, Villedieu, Villefranche-D'allier, Villeneuve, Villeneuve-D'allier, Villeneuve-Les-Cerfs, Villossanges, Vinzelles, Viplaix, Virargues, Virlet, Viscomtat, Vissac-Auteyrac, Vitrac, Vitrac, Viverols, Vodable, Voingt, Vollore-Montagne, Vollore-Ville, Volvic, Vorey, Voussac, Vèze, Védrines-Saint-Loup, Vézac, Vézézoux · YYdes, Ygrande, Yolet, Youx, Yronde-et-Buron, Yssac-La-Tourette, Yssingeaux, Ytrac · ÉÉbreuil, Échandelys, Échassières, Égliseneuve-D'entraigues, Égliseneuve-Des-Liards, Égliseneuve-Près-Billom, Églisolles, Étroussat