Pays d'Hérault Coteaux du Salagou

L'IGP Pays d'Herault Coteaux du Salagou est une sous-denomination geographique de l'IGP Pays d'Herault, situee autour du lac du Salagou, dans le departement de l'Herault, en region Occitanie. Ce vignoble s'inscrit dans un paysage spectaculaire, ou les terres rouges du Permien contrastent avec le bleu du lac artificiel et le vert de la vegetation. Le Salagou est un site geologique exceptionnel, avec des ruffes, ces argiles rouges chargees en fer, qui constituent un terroir viticole tout a fait singulier. L'encepagement fait appel aux cepages languedociens : syrah, grenache, mourvedre, carignan pour les rouges, viognier, marsanne, roussanne et grenache blanc pour les blancs. Le terroir est remarquable par ses sols de ruffes (argiles rouges du Permien), completes par des basaltes d'origine volcanique et des calcaires. Le climat est mediterraneen, chaud et sec, avec une influence rafraichissante du lac. Les vins rouges sont structures et originaux, avec des aromes de fruits noirs, d'epices et une mineralite ferreuse distinctive. Les roses sont vifs et colores. Les blancs offrent fraicheur et originalite. Ce qui rend les Coteaux du Salagou uniques, c'est le paysage lunaire des ruffes rouges, un terroir geologique d'une rarete exceptionnelle, et des vins qui portent en eux la couleur et la mineralite de ces sols ferreux, une experience viticole et paysagere sans equivalent en France.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0