Pays d'Hérault Mont Baudile

L'IGP Pays d'Herault Mont Baudile est une sous-denomination geographique de l'IGP Pays d'Herault, situee dans le departement de l'Herault, en region Occitanie, au pied du mont Baudile, sommet culminant a 848 metres au-dessus de la plaine languedocienne. Ce vignoble s'etend sur les coteaux et piedmonts qui entourent cette montagne calcaire, offrant un paysage spectaculaire entre garrigues et forets. Le mont Baudile, visible depuis une grande partie de l'Herault, a donne son nom a cette denomination. L'encepagement est languedocien : syrah, grenache, mourvedre, carignan pour les rouges, viognier, marsanne, roussanne et chardonnay pour les blancs. Le terroir se compose de sols calcaires et d'eboulis, avec des zones de garrigue. Le climat est mediterraneen tempere par l'altitude du massif, avec des nuits plus fraiches que dans la plaine et une pluviometrie plus genereuse. Les vins rouges sont structures et elegants, avec des aromes de fruits rouges, d'epices et une fraicheur notable. Les blancs sont vifs et mineraux. Ce qui rend le Mont Baudile unique, c'est l'influence de cette montagne calcaire sur le microclimat viticole, apportant fraicheur et elegance aux vins, et la beaute du paysage de garrigues et de falaises qui entoure ce vignoble d'altitude du Languedoc.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0