Languedoc

L’appellation Languedoc est l’appellation régionale chapeau qui couvre l’ensemble du vignoble languedocien, du Gard aux Pyrénées-Orientales, en passant par l’Hérault et l’Aude. C’est l’une des plus vastes appellations de France, s’étendant sur un arc méditerranéen de près de 200 kilomètres, depuis la frontière avec la vallée du Rhône jusqu’au Roussillon.

L’histoire du vignoble languedocien est l’une des plus anciennes de France, la vigne y ayant été introduite par les Grecs dès le VIIe siècle avant notre ère. L’appellation Languedoc, créée en 2007, a remplacé les anciens Coteaux du Languedoc et fédère désormais un ensemble cohérent de terroirs, avec des dénominations communales qui distinguent les meilleures zones.

Le terroir est d’une diversité considérable : schistes cévenols, calcaires des garrigues, marnes, grès, terrasses de galets, terres rouges volcaniques. Le climat méditerranéen domine, chaud et sec, mais les influences montagnardes des Cévennes, du Larzac ou des Pyrénées apportent de la fraîcheur dans les zones d’altitude. La tramontane et le mistral ventilent le vignoble.

L’appellation produit des vins rouges, rosés et blancs. Les rouges, à base de grenache, syrah, mourvèdre et carignan, sont variés : des cuvées fruitées et accessibles aux vins de terroir profonds et complexes. Les rosés sont frais et parfumés. Les blancs gagnent en reconnaissance.

Ce qui rend le Languedoc unique, c’est cette immensité et cette diversité, qui en font un vignoble-continent au sein de la France viticole. C’est aussi l’un des vignobles les plus dynamiques, où une nouvelle génération de vignerons produit des vins passionnants, souvent à des prix défiant toute concurrence.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0