Languedoc blanc

L’appellation Languedoc blanc couvre l’ensemble de l’aire géographique du Languedoc pour la production de vins blancs. Elle s’étend sur les départements de l’Hérault, de l’Aude et du Gard, offrant une palette de terroirs considérable, des bords de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes et du Larzac.

L’histoire des blancs du Languedoc est une renaissance récente. Longtemps région de vins rouges et rosés, le Languedoc a considérablement amélioré ses blancs au cours des dernières décennies, grâce à une meilleure maîtrise des températures de vinification et à l’exploitation de terroirs d’altitude frais.

Le terroir des blancs du Languedoc est diversifié : calcaires des garrigues, schistes cévenols, terrasses alluviales, sols volcaniques. Les meilleurs blancs proviennent souvent de zones en altitude ou proches de la mer, où la fraîcheur permet de préserver l’éclat aromatique des raisins. Le climat méditerranéen est tempéré par les influences montagnardes ou maritimes selon les secteurs.

Les blancs du Languedoc sont élaborés à partir de cépages variés : grenache blanc, marsanne, roussanne, vermentino, clairette, bourboulenc et picpoul. Ils offrent des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et parfois de garrigue, avec une bouche fraîche et savoureuse.

Ce qui rend le Languedoc blanc unique, c’est la variété des cépages et des terroirs, qui permet une gamme étendue de styles, du blanc vif et minéral au blanc ample et complexe. C’est un secteur en plein essor, où les vignerons démontrent que le Languedoc peut produire des blancs de premier plan.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0